花庵ブログ

本日は秋のお料理（9月頃よりご提供予定）の夕食一例をご紹介いたします。


★花庵　中西料理長より、2014年　秋料理のお勧めポイントです★

『秋の献立は、健康重視のイライラ解消、
リラックス効果のある摺り流しになっています。
秋の食材で代表的な物、松茸、菊、栗、秋茄子、秋味（鮭）、秋刀魚 、などを
先付から蒸籠まで楽しんでいただけるように取り入れてみました。』

ホテル花庵自慢の、「身体に優しい」料理を、
中禅寺湖を望みながらごゆっくりとお召し上がりください♪



秋のお料理一例　…色付く木の葉…（9月ごろより提供予定）

先付…松茸菊花和え　春菊

前菜…栗蜜煮　絹カツギ　糸瓜潤香和え
　 　　　太刀魚燻焼　無花果酒蒸し　紅葉大根

花庵の湯波…生湯葉磯辺餡掛け　銀杏　茄子　蟹

凌ぎ…秋乃魚寿司　千枚生姜

造里…海まかせ

すり流し…南瓜アーモンド　牛乳

焼物…秋味豊年焼　稲穂　花茗荷　零余子

蒸篭蒸し…信田巻き　キャベツ包み　舞茸　蕪　蓮根
　　　ミニトマト　紅葉大根　南瓜　パプリカ　アスパラ　丸十　椎茸　舞茸

強肴…霧降高原牛塩焼き　マッシュソース　隠元煎餅　包菜　檸檬

食事…つや姫　赤出汁　茸　三つ葉　香の物　青唐辛子味噌

水菓子…栗の葉餅　柿　プリン

※四季折々の旬の食材をお出ししているので、
仕入状況等により献立内容が変わります。