紅茶ブログ|ホテル花庵

ブログで美味しいアイスティー講座【その2】

その1に引き続き、アイスティー講座【その2】です♪
これは、サプライズウェルカムティーにも採用して頂いたオレンジミントティーです。
続きを読む>>
コラム | - | -

開催!ブログで美味しいアイスティー講座

8月になりましたね~
まだまだ暑い日が続きますね~
今日は告知のとおり、アイスティー講座をはじめます!

☆【その1】☆

その1講座では、ストレートのアイスティー(甘味入り)をご紹介します。
アレンジティーのベースになりますので、大切な講座ですよ~~~

アイスティーの作り方は様々あります。今回ご紹介します入れ方は、
「オンザロックス」方式といって、紅茶の液体を2倍の濃さで作る方法です。

なんだかお酒みたいな言い方ですね(^^;
グラスに氷を山盛り入れて上から2倍の濃さの紅茶液を注ぐと、氷がとけて
丁度おいしい紅茶の濃さになりますよ♪
 
続きを読む>>
コラム | - | -

予告:ブログでアイスティー講座

毎日暑い日が続きますね~少々夏バテ気味です・・
さてさて今日は、8月のブログ予告をします。「ブログでアイスティー講座」

8月は「美味しいアイスティー」の作り方を4回に分けてご紹介します。
◎その1・・ストレートティー
◎その2・・お楽しみアレンジティー1つ目
◎その3・・お楽しみアレンジティー2つ目
◎その4・・お楽しみアレンジティー3つ目

*◎その1だけ出来ればあとは、ご自由に自分の好きなアレンジアイスティーが出来ます。

watermelon tea
暑い夏に、冷たいアイスティーや様々なアイスティーアレンジをお作り頂ければ幸いです
楽しみにブログにお立ち寄りください

Tea Producer MASAKO
コラム | - | -

ヌワラエリアの紅茶について

ホテル花庵では、ヌワラエリアの水出し紅茶をウェルカムティーで作っていますが、
今日はこのヌワラエリアにいてお話したいと思います。

ヌワラエリアは、スリランカの地名で、標高約1800m位の所で作られている高産地のお茶です。
日本で言うと夏の軽井沢のような気候で、昔も今も避暑地としての別荘やゴルフ場があります。

(ヌワラエリアの茶園とその風景)

朝夕と日中の温度差が大きく、それがとても清涼感のあるお花のような、フルーティーな香りを醸し出しています。
日本ではまだまだ馴染みが浅いヌワラエリアですが、日本人がとても好きな味だと思っています。

「こんなに美味しい紅茶は初めて飲んだよ」とホテルに来て下さったお客様に良く言われます。
そのようなお言葉を頂くと、とても嬉しいです。
皆様にも是非一度お召し上がり頂きたいと、心から思います。

Tea producer MASAKO
コラム | - | -

7月13日は、サプライズ ウェルカムティー

北関東・東北もすっかり梅雨が明けましたね。
毎日暑い日が続きます。
皆さん、熱中症にならないように、十分水分を取って下さいね。

さて、ホテル花庵ではお客様をお迎えする
ウェルカムティーに「ヌワラエリア」の水出し紅茶をお出ししています。

このウェルカムティーは、毎日ホテル花庵のスタッフの全員が、心を込めて作っています。

スタッフの方からの質問がありました。
「いつもと違ったアレンジティーをしたいのですが、何かありますか?」との、こと。
Tea Producer MASAKO として、この質問は、嬉しい限りです。

ということで!
急きょ、明日13日にお越し頂くお客様へ
「サプライズウェルカムティー」と称して、「オレンジミントティー」をお召し上がり頂きます。

暑い日にぴったりの、清涼感いっぱいのアレンジティーです。

ホテル花庵のスタッフは全員、お客様をおもてなしする心は、人一倍です。
どうぞ、一生懸命作りますので、楽しみにお越しくださいませ。

Tea producer MASAKO
コラム | - | -

嬉しい!!お問い合わせ

つい先程、ホテル花庵の女性スタッフからお電話ありました。

お泊り頂いたお客様が、「花庵オリジナルティーのローズティーがとっても美味しかったので
是非ティーバッグでなくリーフティーで購入したい」とおっしゃっていますが、リーフティーではありますか?
と・・・

残念ながら、ホテル花庵のローズティーは、ホテル花庵独自のオリジナルティーで、
しかもティーバッグで淹れて頂くのに一番美味しくお召し上がり頂けるようにブレンドにしています。
ですのでリーフティーでの販売はしていません。そして、ホテル花庵でしかご購入いただけません。

IMG_9048.jpgとっても美味しいお土産に是非ホテル花庵オリジナルティーバッグは如何でしょうか??
これから夏の季節、水出し紅茶にもとてもいいと思いますよ♪♪

とても嬉しいお客様のお声を頂戴しました。本当に有難うございます。

Tea producer MASAKO
コラム | - | -

季節は梅雨から初夏へと

 
ちょっとご無沙汰していました。
梅雨で雨が続きますが皆様お元気でしたでしょうか?

紫陽花が綺麗に咲いていますね~
IMG_5889.jpg
雨が降ると涼しかったり、ちょっと晴れるとムシムシします。
ホテル花庵のウェルカムティーもその日の天気に合わせて
ウェルカムティーを変えています♪♪

涼しい日は、温かいダージリンファ-ストフラッシュを
晴れた暑い日は、ヌワラエリアの水出し紅茶を
お天気によってお出ししています。
スタッフの皆さんも次の日のお天気をとても気にして、
気持ちよくお客様に到着して頂くために、
ウェルカムティーを準備させて頂いております。

Tea producer MASAKO

 
コラム | - | -

デザートメニューの裏話

花庵のメニューは、旬の食材を使いたい。という星料理長の思いから、
毎月メニューの一部分が旬の食材を中心としたもので構成されていています。
ゴールデンウィーク明けからお出ししている、食後デザートは3つあります。
干し芋のどら焼き、蕗糖、にトマトのデザートスープです。

すべて、星料理長考案、全て手づくと、どれもとても美味しい逸品です!!!

お腹が一杯なのに、とても美味しく食べれてしまいます。
トマトのデザートスープは、トマトの素材がとても良くでています。

「どうしてこんなに甘くて美味しいのですか?」
と星料理長に伺うと、

「トマトを煮る時に、少し紅茶を入れて煮ている」
と伺いました。

紅茶の味は全く感じられないのですが、紅茶は、お野菜やお肉をとても柔らかく煮てくれます。
星料理長の素材を存分に生かす、優しいデザートの逸品となっています。
どうぞ、楽しみにお召し上がり頂ければと思います。

Tea producer MASAKO


IMG_2259.JPG
コラム | - | -

待ちに待ったダージリンファーストフラッシュ

新着の紅茶入荷シーズンになってきました。待ちに待った新茶です!!
4月からは、ぞくぞくとやってくる新茶の入荷の手続きに大忙しです。

さて、ホテル花庵では、ウェルカムティーが「ダージリンファーストフラッシュ」に変わりました!
丁度、入荷したばかりのダージリンファーストフラッシュです♪♪

ダージリンファーストフラッシュは、インド北東部、ヒマラヤ山脈 カンチェンジェンガ山麓にある
ダージリン地方で生産3~4月頃にかけて、芽吹いた新芽を手で丁寧に摘み取る一番摘みの茶葉です。

日本では、主にゴールデンウィーク明けに販売開始されることが多いので、
ホテル花庵にお越しの皆様には一足お先にお届け致します♪♪

そして!!なんと!!!

今年のウェルカムティーに使用するものは、超レアビンテージものです!!
(参考価格100g10,000円超高級商品です)


ダージリン地方南部にある、伝統と格式のある名農園(キャスルトン)にて作られました。
特に上質な茶葉のみを丁寧に摘み取り、仕上げまでの全てを手作業で作り上げた逸品です。

新緑を思わせるような爽かで上品な香り。
黄色に輝く水色。春一番のダージリンファーストフラッシュで皆様をお迎えします。
(限定商品です。無くなり次第終了させて頂きます)

ティープロデユーサーMASAKO
新着情報 | - | -

新緑と桜

新緑の美しい季節になりました。皆様お元気でお過ごしでいらっしゃいますでしょうか?

先日花庵へ行ってきました。花庵に伺う時は、いつもとってもお天気が良いのです♪♪
毎回日光の自然の美しさに感動します!

4月28日に伺ったのですが、日光道は桜が満開でとても綺麗でした。
いろは坂の登り口には、満開の桜と新緑で木々がとても美しかったです。

いろは坂は、これからが新緑本番です!
丁度ゴールデンウィークには木々の新緑が美しく素敵なドライブになると思います。
どうぞ美しい木々の息吹を満喫下さい。

ティープロデユーサーMASAKO


コラム | - | -